Boletus al ajillo (con huevo).

Para mis amigos.

Otoño. Lluvias. Primeras setas. ¡Gloria bendita!

Ayer pasaba por un puesto de verduras (el de Andrés) junto a la farmacia y tenian expuestos en el exterior "boletus".

Yo iba acompañado de mi nieto y me dice que no los conoce, que nunca los ha probado.

Compré medio kilo y los he cocinado hoy al ajillo.

Ingredientes: Los boletus. Ajo. Aceite de oliva. Huevo y sal.

Elaboración: Se lavan, se secan y se laminan.

En un perol con aceite de oliva se sofrien los ajos laminados y antes de que tomen color, se agregan los boletus que teniamos cortados.

Ponemos un poco de sal y rehogamos a fuego medio hasta que esten bien pochados (que tomen color).

En otro perol aparte, freimos un huevo y servimos en el mismo plato los boletus y el huevo frito.

No he querido añadir nada más a los boletus para que mi nieto pueda disfrutar del sabor autentico de estas setas sin disfrazar sabores.

Le gustaron mucho y a mí más comerlos en su compañia.

Un abrazo.

                  Pepe Atalaya.
Sevilla 1 Octubre 2012.