Empanada de atún con pimientos



Para mis amigos:
Hoy cocinamos "Empanada de atún con pimientos" muy fácil de preparar ya que lo más laborioso que sería el hojaldre ya lo compramos hecho.
Prácticamente mas que cocinar lo que hacemos es montar la empanada, pues todos los ingredientes (atún y pimientos) excepto la cebolla, ya los compramos elaborados y listos para comerlos.
Ingredientes:
Dos láminas de hojaldre (pueden ser redondas o rectangulares). Atún en aceite. Tomate frito. Pimientos en conserva (pueden ser del Piquillo o Morrones) Dos cebollas grandes. Un huevo y Sal.
Elaboración: 
Empezamos encendiendo el horno 200º para que se vaya calentando mientras preparamos los igredientes.
Desenrrollamos una de las láminas de hojaldre sobre la bandeja del horno y la dejamos con el papel que traen de fábrica.
Ponemos una capa de tomate frito extendida por toda la superficie, dejando un margen alrededor que pintamos con huevo batido.
Sobre el tomate extendemos el atún desmigado y escurrido.
Encima del atún colocamos ordenadamente las tiras de pimiento.
Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y sellamos con un tenedor los bordes.
Pinchamos toda la superficie de la capa con un tenedor y pintamos con huevo batido.
Nos vamos al horno. Bajamos la temperatura a 180º y colocamos en el centro la bandeja con calor arriba y abajo.
Horneamos 20 minutos o el tiempo suficiente para que la empanada esté dorada.
Sacamos la empanada del horno y a disfrutar.
Detalles:
Hoy la he acompañado con unos champiñones salteados con ajo, cebolla y un chorrito de vino blanco.
Un abrazo.
                 Pepe Atalaya.

Sevilla, 4 de Diciembre de 2017.-


Los ingredientes en crudo


Los ingredientes preparados


Salteando la cebolla


Sobre el hojaldre el tomate y el atún


Incorporados los pimientos y empezando a cubrir con la otra lámina de hojaldre


Preparada para el horno


Pintando con huevo batido


La mesa está servida