Crema de calabaza



Para mis amigos.
Volvemos con las cremas de verduras que tanto le gustan a mi hija Ángela.
Hoy vamos a cocinar "Crema de calabaza".
La calabaza (las hay de invierno y de verano) tiene muchas propiedades buenas para nuestra salud. Es antioxidante, rica principalmente en vitaminas A y C, rica en minerales y fibra. Contiene ácidos grasos Omega 3, tiene un bonito color anaranjado y un agradable sabor.
Se puede comer tanto fría como caliente por lo cual es un plato ideal tanto en Invierno como en Verano.
En el blog ya hay publicadas dos cremas: Crema de Puerros y Crema de Verduras.
Ingredientes:
Calabaza. Una patata. Tres dientes de ajo. Una cebolla grande. Un puerro. Tres porciones de Queso "EL Caserío". Una pastilla de Avecrem. Pimienta molida. Raspaduras de nuez moscada. Aceite de oliva virgen extra y Sal. (Unas hojas de hierbabuena para decorar).
Elaboración:
Pelamos la calabaza y la troceamos junto con el resto de las verduras.
En un perol con aceite de oliva salteamos los ajos, la cebolla, el puerro y la calabaza. (No hace falta hacerlas mucho, sólo un golpe de calor para potenciar sabores).
Seguidamente añadimos sal, pimienta molida y las raspaduras de nuez moscada. Incorporamos los quesitos y la pastilla desmenuzada de Avecrem. Cubrimos con agua y cocemos 20-25  minutos.
Tras la cocción, trituramos o pasamos por el "pasapurés", probamos de sal y lista para servir.
Adornamos los platos o cuencos con una ramita de hierbabuena.
Detalles:
La "Crema de calabaza" es un plato típico para el "Día de Acción de Gracias" en USA y también se sirve como desayuno en "Año Nuevo" en Italia.
Las fotos corresponden a este verano en Chipiona que la tomamos fresquita del frigo, pero ahora la hacemos igual para tomarla calentita que reconforta y previene de los resfriados.
Un abrazo.
                 Pepe Atalaya.

Sevilla, 5 de Noviembre de 2018.-




Los ingredientes



Los ingredientes troceados


Salteando las verduras


Ya hemos incorporado los quesitos


Triturando


Así queda la crema


En la mesa